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2023汾酒厂招聘笔试内部预测卷及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.汾酒的主要原料是（）

A.高粱B.小麦C.玉米D.大米

2.汾酒酿造过程中，大曲的作用是（）

A.糖化发酵剂B.增香C.调节酒精度D.增加产量

3.汾酒的典型风格是（）

A.酱香突出B.浓香醇厚C.清香纯正D.米香清雅

4.汾酒的酿造工艺属于（）

A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.混合发酵

5.汾酒的产地是（）

A.贵州B.四川C.山西D.陕西

6.汾酒的储存容器通常是（）

A.陶罐B.不锈钢罐C.塑料桶D.玻璃瓶

7.汾酒的酒精度一般在（）

A.30%vol以下B.30%-40%volC.40%-55%volD.55%vol以上

8.汾酒酿造过程中，“清蒸二次清”工艺的特点是（）

A.原料清蒸一次，发酵两次B.原料清蒸两次，发酵一次

C.原料和酒醅都清蒸一次D.原料和酒醅都清蒸两次

9.汾酒中的主要香气成分是（）

A.乙酸乙酯B.己酸乙酯C.乳酸乙酯D.丁酸乙酯

10.汾酒的品牌文化内涵包括（）

A.历史悠久、工艺独特、品质卓越B.时尚、创新