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微生物制药模考试题含答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光

合用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生

物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（）

A、海带

B、面粉

C、菜油

D、味精

正确答案：D

2、微生物代谢的调节属于（）

A、基因调节

B、神经调节

C、激素调节

D、酶的调节

正确答案：D

3、在等电点时氨基酸的溶解度（）

A、最小

B、最大

C、不变

正确答案：A

4、要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、

菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。

A、半连续发酵

B、补料分批发酵

C、分批发酵

D、连续发酵

正确答案：D

3、氨基酸发酵中，以（）发酥产量最大。

A、苯丙氨酸

B、谷氨酸

C、赖氨酸

D、甲硫氨酸

正确答案：B

6、为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）

A、它们必须第一步变成脂肪分子

B、它们的葡萄糖单位必须被释放

C、所有微生物都可以

D、遗传密码必须起促进作用

正确答案：