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2026年营养学基础及健康饮食知识考试题

一、单选题（共20题，每题1分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经功能

D.抗氧化

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2-3份

B.3-4份

C.4-5份

D.5-6份

6.以下哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.高血压患者应限制摄入哪种食物？

A.低脂牛奶

B.豆腐

C.精制盐

D.水果

8.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.适合中国居民膳食模式的健康油类推荐是：

A.菜籽油

B.花生油

C.棕榈油

D.地沟油

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面包

B.全麦馒头