2025年高职（茶文化传播）茶叶品鉴阶段测试题及答案.pdfVIP

2025年高职（茶文化传播）茶叶品鉴阶段测

试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级姓名

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中,

只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种茶叶不属于绿茶（）

A.龙井B.碧春C.铁观音D.毛峰

2.茶叶中的主要成分茶多酚具有多种保健功能，其中不包括（）

A.抗氧化B.降血脂C.助眠D.防辐射

3.品鉴茶叶时，闻香的正确方法是（）

A.直接凑近茶叶猛吸B.将茶叶放入口中闻C.用杯盖轻轻扇动，

使香气飘入鼻中D.对着茶叶呼气闻香

4.优质红茶的汤色一般为（）

A.金黄明亮B.黄绿清澈C.红浓明亮D.绿黄浑浊

5.以下茶叶中，发酵程度最高的是（）

A.白茶B.黑茶C.乌龙茶D.黄茶

6.茶叶的外形审评主要看（）

A.色泽、整碎、净度、匀度B.汤色、香气、滋味、叶底C.产地、

品种、采摘时间D.含水量、含梗量、含毫量

7.适合用盖碗冲泡的茶叶是（）

A.普洱茶B.西湖龙井C.大平猴魁D.白毫银针

8.品鉴茶叶滋味时，应在茶汤温度为（）时进行

A.80°C左右B.50°C左右C.