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学校餐厨废弃物处置管理制度

一、总则

1.目的

为加强学校餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置行为，防止餐厨废弃物对环境造成污染，保障师生的身体健康，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校内所有食堂、餐厅、小吃店等餐饮服务场所产生的餐厨废弃物的管理。

3.基本原则

遵循减量化、资源化、无害化的原则，对餐厨废弃物进行科学、合理、有效的处置。

二、管理职责

1.学校后勤管理部门

负责统筹协调学校餐厨废弃物的处置工作，制定相关管理制度和工作计划，监督检查各餐饮服务场所的餐厨废弃物处置情况。

2.餐饮服务提供者

作为餐厨废弃物处置的第一责任人，负责本场所餐厨废弃物的分类收集、存放，按照规定与合法的收运单位签订收运协议，并将餐厨废弃物交由其进行处理。

3.学校环保部门

协助后勤管理部门做好餐厨废弃物处置的监督管理工作，对违反规定的行为进行查处。

4.学校食品安全管理部门

负责对餐饮服务提供者的餐厨废弃物处置情况进行食品安全监督检查，防止餐厨废弃物流入食品市场。

三、餐厨废弃物的分类与收集

1.分类标准

（1）食品残余类：包括食堂、餐厅等场所剩余的饭菜、食物残渣等。

（2）废弃油脂类：包括煎炸过程中产生的废油、隔油池收集的油污等。

（3）其他类：包括食品加工过程中产生的果皮、果核、蔬菜叶等废弃物。

2.收集容器

（1）食品残余类应使用专用的有盖垃圾桶收集，垃