工地食堂卫生施工工艺.docx

工地食堂卫生施工工艺

第一章施工准备与现场勘察

1.1场地踏勘

项目经理、食品安全员、施工员三方联合踏勘，重点记录：

①食堂拟建位置与基坑边线最小距离≥15m，避开塔吊回转半径；

②周边无垃圾堆、旱厕、污水坑，土壤无黑臭痕迹；

③现场给水管径≥DN50，水压≥0.15MPa，电压380V，容量≥30kW；

④排水市政管网标高低于场地自然标高≥50cm，确保重力流排放。

踏勘结果形成《食堂选址风险评估表》，签字确认后方可进入设计阶段。

1.2设计交底

设计单位出具《工地食堂卫生专篇》，包含：

①功能分区图（清洁区、准清洁区、一般作业区、污物区）；

②人流物流图，生进熟