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营养膳食第期慢病知识;优选营养膳食第期慢病知识;;健康行为：

（1）每天保证谷类及薯类、动物性食物、奶

类豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类、纯能量食物

五大类食物都能吃到。

（2）按照同类互换、多种多样的原则调配一

日三餐，同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以

肉换肉。例如大米可与面粉或杂粮互换，瘦猪肉

可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉等互换，鲜牛

奶可与羊奶、酸奶、奶粉等互换；尽可能选择品

种、形态、颜色、口感多样的食物，并变换烹调

方法。

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（3）如果由于条件所限无法采用同类互换时，也可以暂用豆类代替乳类、肉类；或用蛋类代替鱼、肉，不得已时也可用花生、瓜子、榛子、核桃等坚果代替大豆或肉、鱼、奶等动物性食物。

（4）食物选择时也应考虑自身的身体状况，如肥胖的人要尽可能少选择高能量、高脂肪的食物，乳糖不耐受者首选低乳糖奶及其制品。

;;;健康行为：;;健康行为：;（4）选择应季成熟的水果。反季节的水果都是通过人工条件生产出来的，或是使用激素，或是温室培育，有食品安全隐患；成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。;;健康行为：; （4）肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和

脂性腹泻患者等人群适合饮用脱脂奶和低脂奶。

脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入

量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。

（5）不宜饮用刚挤出来的牛奶。刚