原创力文档2026餐饮服务师考试重点题目及答案分享
一、单选题（每题3分，共30分）
1.餐饮服务中，接待大型团体用餐时，首先要了解的是（）
A.用餐标准B.特殊要求C.人数D.用餐时间
2.以下哪种餐具不属于西餐常用餐具（）
A.餐盘B.筷子C.刀叉D.汤勺
3.优质的食材应具备的特点不包括（）
A.新鲜度高B.价格昂贵C.无污染D.质地优良
4.餐厅服务员在为顾客点菜时，应站在顾客的（）
A.左侧B.右侧C.前方D.后方
5.制作蛋糕时，打发蛋清的目的是（）
A.增加蛋糕的韧性B.
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