原创力文档粮油加工质量检测事业单位招聘考试笔试试题
一、单选题（每题1分，共100题）
1.粮油加工中，用于检测油脂酸值的主要指标是（A）
A.过氧化值B.酸值C.碘值D.颜色值
2.小麦湿法研磨工艺中，研磨前通常需要进行（B）
A.油脂提取B.去皮C.发酵D.烘焙
3.大豆蛋白isolate的主要功能特性不包括（C）
A.水溶性B.乳化性C.发酵性D.吸油性
4.粮食储存中，最有效的杀虫方法是（A）
A.
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