群众食品安全培训.pptxVIP

群众食品安全培训;食品安全基础知识

食材选购与储存规范

食品加工操作规范

特殊场景管理要求

农药残留防控措施

安全责任与应急处置;食品安全基础知识;;;常见食品安全风险识别;食材选购与储存规范;采购索证索票要求;标识完整性检查;食品储存条件与保质期管理;食品加工操作规范;生熟分离操作原则;厨具消毒与专物专用;防止交叉污染要点;特殊场景管理要求;农村家宴需按菜品分类留样，每份不少于100克，密封冷藏保存48小时以上，并标注菜品名称、制作时间及责任人信息。;散装食品标签规范;过期食品排查处置;农药残留防控措施;酶抑制法检测;;;安全责任与应急处置;主体责任落实机制;;;后会有期

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