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2026年郎酒厂酿酒工人面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.郎酒的主要原料是________和________。

2.郎酒酿造过程中，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒是指________工艺。

3.郎酒属于________香型白酒，其典型风格是________。

4.郎酒酿造中使用的曲种主要是________，其作用是________。

5.郎酒发酵的主要容器是________，其材质对酒体风味的影响是________。

6.郎酒储存过程中，适宜的温度范围是________℃，湿度范围是________%。

7.郎酒品鉴时，常用的观色方法是________，闻香时应注意________。

8.郎酒酿造中，清蒸清烧工艺的主要目的是________。

9.郎酒厂位于中国________省________市，其酿酒历史可追溯至________年。

10.郎酒酿造过程中，掐头去尾是指________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.郎酒属于浓香型白酒。（×）

2.郎酒的酿造原料只有高粱。（×）

3.郎酒发酵使用的曲种是小麦曲。（×）

4.郎酒储存时间越长，酒体风味越好。（√）

5.郎酒酿造过程中，入窖发酵是指将酒醅放入窖池中发酵。（√）

6.郎酒酿造中，回糟是指将发酵