贵州新茶饮职业技能大赛技术规程（T_GZTA 001-2025）.docxVIP

贵州新茶饮职业技能大赛技术规程（T/GZTA001-2025）

一、规程基础信息

1.标准编号：T/GZTA001-2025

2.发布与实施：2025年4月14日发布，2025年4月18日正式实施

3.归口与起草：贵州省茶叶协会归口，由贵州经贸职业技术学院、贵州大学茶学院等单位联合起草

4.适用范围：适用于贵州省内各类新茶饮职业技能赛事，为赛事组织、操作规范、裁判执裁、人才选拔提供统一技术依据

5.赛事定位：省级一类个人单项职工赛，赛项为调饮师，对标国家职业技能标准高级工（三级）要求

二、参赛人员要求

1.参赛资格：贵州省各类机关、企事业单位在职职工，年满18周岁且在法定退休年龄内，在岗工作满1年以上；全日制在校生不得参赛。

2.职业素养要求：具备扎实的茶叶基础知识、饮品调制实操能力、风味品鉴能力与创新研发能力；熟悉食品安全规范，具备良好服务意识、职业礼仪与传统文化素养，严格遵守赛场纪律与安全操作规范。

三、竞赛总体规则

1.考核构成：总成绩100分，由理论知识考试（20%）、实操技能考核（80%）两部分组成，60分为合格分数线。

2.排名规则：按总成绩从高至低排名；总成绩相同时，依次对比创意饮品、饮品品鉴单项得分，分数高者名次靠前。

3.基础准则：全程遵循公平、公正、公开原则，所有参赛选手统一流程、统一标准、统一评分。

四、理论知识考试细则

1.考试形