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咖啡常识笔试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.下列哪种咖啡豆品种原产于埃塞俄比亚？（）

A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.利比里卡D.康朋尼

【答案】A

【解析】阿拉比卡咖啡豆原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省。

2.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通常使用的压力是多少？（）

A.1个大气压B.3个大气压C.9个大气压D.15个大气压

【答案】C

【解析】意式浓缩咖啡机使用约9个大气压的压力来萃取咖啡。

3.下列哪种调味料不适合添加到黑咖啡中？（）

A.牛奶B.糖C.盐D.肉桂

【答案】C

【解析】盐通常不用于调味黑咖啡，牛奶、糖和肉桂是常见的调味选择。

4.咖啡的烘焙程度从浅到深依次是什么？（）

A.灰焙、浅焙、中焙、深焙B.浅焙、中焙、深焙、极深焙C.中焙、浅焙、深焙、极深焙D.极深焙、深焙、中焙、浅焙

【答案】B

【解析】咖啡烘焙程度从浅焙到极深焙的顺序。

5.下列哪种咖啡制作方法属于冷萃法？（）

A.法式压滤B.意式浓缩C.摩卡壶D.冷萃咖啡

【答案】D

【解析】冷萃咖啡是通过冷水长时间萃取咖啡的方法。

6.咖啡中的咖啡因含量最高的品种是？（）

A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.利比里卡D.康朋尼

【答案】B

【解析】罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量是阿拉比卡的两倍。

7.下列哪种设备用于制作法式压滤咖啡？（）

A.摩卡壶B.意式咖啡机C.法式压滤壶D.爱乐压

【答案】C

【解析】法式