高温散装饮品变质群体性腹泻预案.docx

高温散装饮品变质群体性腹泻预案

一、预案适用范围

本预案适用于本辖区内各类集贸市场、流动摊贩、农村大集、景区户外摊点、校园周边流动商户等场景下，散装售卖的现制饮品（包括现榨果汁、现泡奶茶、散装自酿啤酒、手工酸梅汤、自制冰饮、散装豆乳等）因高温环境储存不当发生微生物繁殖变质，引发3人及以上群体性腹泻事件的应急处置，覆盖事前预防、事发响应、事中处置、事后复盘全流程，针对夏季日最高气温≥35℃连续3天及以上的高温橙色、红色预警时段强化防控要求。

二、风险分级与触发标准

（一）风险分级

结合高温环境下散装饮品变质规律与群体性腹泻事件影响范围，将风险划分为三级：

1.一般风险（黄色预警）：日最高气温≥