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食堂煤气灶安全操作规程

一、总则

本规程旨在规范食堂煤气灶的安全操作与管理，预防和杜绝燃气安全事故，保障食堂操作人员的人身安全与食堂财产安全。所有食堂操作人员必须严格遵守本规程，熟悉煤气灶的性能、结构及安全注意事项，并经过专业培训后方可上岗。安全第一，预防为主，是本规程的核心原则。

二、操作前准备与检查

1.环境检查：操作前应检查煤气灶周围环境，确保无易燃易爆物品（如酒精、食用油桶、纸箱等）堆放，保持操作区域通风良好，抽油烟机处于可正常工作状态。

2.燃气连接检查：仔细检查燃气软管是否有老化、龟裂、破损、鼠咬痕迹，连接接口是否牢固、密封良好。软管长度不宜过长，且不得有缠绕、受压情况。如使用金属波纹管，需检查接口是否松动。

3.泄漏检查：在开启燃气总阀前，可采用肥皂水涂抹法检查燃气管道、阀门及连接部位是否存在泄漏。具体方法为：将肥皂水（或洗洁精水）涂抹于检查点，观察是否有气泡产生，如有气泡持续冒出，则表明存在泄漏。

4.灶具检查：检查煤气灶旋钮是否灵活，点火装置（如点火针、点火器）是否完好，炉头、火盖是否安装到位、无堵塞，锅支架是否稳固。

5.个人防护：操作人员应穿着合身的工作服，不佩戴易被火焰燎到的饰物，长发需盘起并戴上工作帽。

三、点火与使用操作

1.点火顺序：点火时，应先开启抽油烟机，然后轻轻旋开燃气总阀，再打开灶具旋钮。对于带自动点火装置的灶具，按下旋