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屠宰质量管理制度.pdfVIP

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  • 2026-07-11 发布于河北
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屠宰质量管理制度.pdf

    第一部分屠宰企业管理制度

    第一节屠宰车间管理制度

    一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。

    二、车间所有人员按定时间上下班，按

    定穿

    戴工作服上岗。

    三、屠宰加工过程中的各工序、各环节

    必须严格

    按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作,

    不得随意更

    改操作程。

    四、屠宰加工人员须经培训合格持证上

    岗，努力

    学习专业技术,严格按程操作生产,确保

    肉品卫生

    质量。

    肉品检验检疫人员须经培训考核合格,持

    证着装

    上岗。严格按定把好肉品卫生质量关。

    对不符合鲜

    销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督

    促车间作

    好无害化及销毁处理。

    质量检查人员必须认真查验各环节、各

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