2026年食品安全食安员最新考试题及答案.docVIP

2026年食品安全食安员最新考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是由______组织制定和发布的。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

3.食品添加剂应当有______，并在包装上明确标示。

4.食品安全风险监测计划由______制定并实施。

5.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对______的食品进行召回。

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

7.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步以及______等因素及时修订。

8.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______等信息。

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当标明______等信息。

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对______的食品进行召回。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会制定并发布。（）

2.食品添加剂是指在食品加工、制作、烹饪过程中添加的，能够改善食品品质、色香味、防腐和保鲜的物质。（）

3.食品安全风险监测计划由