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西式面点师考核试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-07-11 发布于河北
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西式面点师考核试题及答案.pdf

    西式面点师考核试题及答案

    1.以下不属于天然甜味剂的是（）。

    A；草

    B：天门冬酌苯丙氨酸甲脂

    C：甜菊精

    D：糖精正（确答案）

    2.食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营养价

    值，达到规定的质量要求。

    A：氨基酸正（确答案）

    B：营养素

    C：矿物质

    D：维生素

    3.食品具有的第一功能是指（）。

    A：营养功能正（确答案）

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