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学校食堂食材采购管理制度(3篇)

第一篇

学校食堂食材采购管理严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，以保障师生饮食安全、严控采购成本、提升餐食营养品质为核心目标，覆盖采购全流程各岗位权责，杜绝采购环节廉政风险、食品安全风险，构建公开透明、可溯可查、权责清晰的常态化运行机制。学校食材采购工作实行校长负责制，校长作为采购管理与食品安全第一责任人，牵头成立学校食材采购管理工作小组，成员由分管后勤副校长、后勤保障处主任、食堂专职管理员、学校食品安全管理员、财务室会计、教师代表（每学期从各年级随机抽取2名，任期一学期，不得连任）、家长委员会膳食代表（每学期从各年级家长中随机抽取3名，任期一学期）、学生膳食委员会代表（从中高年级选取2名）、学校纪检监察专员组成，工作小组的核心职责包括审定采购管理制度、遴选定点供应商、审核采购计划、监督采购全流程、开展供应商履约考核、处置采购环节突发问题。工作小组下设三个专项岗位：一是采购执行岗，由2名后勤工作人员共同担任，负责按审批通过的采购计划对接供应商、执行采购操作、核对采购单据，采购执行岗实行双人负责制，所有采购行为必须两人共同到场完成，严禁单人开展采购对接；二是验收管控岗，由学校食品安全管理员、校医、当日值班教师代表组成，负责对所有送达食堂的食材开展票证核查、感官检验、重量核验