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2026年食品安全知识竞赛试题：食品安全法规与标准

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.食品运输

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的口味描述

3.食品添加剂使用应当符合的规定不包括（）。

A.不得超过国家标准规定的限量

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的使用

C.可以添加非食品添加剂原料以改善食品品质

D.不得添加标注为“不得添加”的添加剂

4.下列哪种食品属于普通食品？（）

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.普通食品

D.特殊医学用途配方食品

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.海关部门

6.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录食品的（）。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.进货日期、供应商名称

D.以上都是

7.食品标签上“无添加”字样的标注，适用于（）。

A.所有食品

B.不含食品添加剂的食品

C.不