原创力文档2022年幼儿园后厨食品安全岗面试专业题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.幼儿园后厨冷藏库温度应控制在
A.0～4℃B.4～8℃C.8～12℃D.12～16℃
2.下列哪种食材必须实行“专池、专刀、专板”三分开管理
A.鸡蛋B.土豆C.猪肉D.青菜
3.留样制度要求每餐每样留样量不少于
A.50gB.75gC.100gD.125g
4.食品从业人员手部有化脓性伤口时应
A.戴单层手套继续操作B.用创可贴包扎后操作
C.调离接触食品岗位D.用酒精消毒后继续
2022年幼儿园后厨食品安全岗面试专业题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.幼儿园后厨冷藏库温度应控制在
A.0～4℃B.4～8℃C.8～12℃D.12～16℃
2.下列哪种食材必须实行“专池、专刀、专板”三分开管理
A.鸡蛋B.土豆C.猪肉D.青菜
3.留样制度要求每餐每样留样量不少于
A.50gB.75gC.100gD.125g
4.食品从业人员手部有化脓性伤口时应
A.戴单层手套继续操作B.用创可贴包扎后操作
C.调离接触食品岗位D.用酒精消毒后继续
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