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2026年食品营养与健康专业考试练习题

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸，但人体自身无法合成？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.葡萄糖酸

D.甘氨酸

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的鱼类应不少于多少克？

A.30克

B.50克

C.100克

D.150克

3.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

4.膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.中国居民膳食指南中“食物多样”原则的核心是什么？

A.主食粗细搭配

B.增加高热量食物摄入

C.减少蔬菜摄入

D.优先选择加工食品

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食指南中推荐的每日盐摄入量是多少？

A.5克

B.8克

C.10克

D.12克

8.以下哪种矿物质对维持人体骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

9.膳食脂肪中，哪种类型被认为对心血管健康最有益？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转化脂肪酸

10.中国居民膳食指南中推荐的每