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娃哈哈内部食品安全知识竞赛试卷（完整版含答案解析）

考试说明

1.适用对象：娃哈哈生产车间、仓储、质检、运维、后勤全员

2.考试时长：90分钟满分：100分

3.出题依据：《中华人民共和国食品安全法》、食品生产通用卫生规范GB14881、娃哈哈厂区食品安全作业手册、饮料生产专项管控标准

4.题型：单选30题、多选10题、判断10题、简答3题，贴合车间实操，无晦涩理论，贴合企业日常管控

一、单项选择题（共30题，每题2分，合计60分）

1.娃哈哈瓶装饮用水、乳饮料成品仓储，库房常温标准温度范围是（）

A.0-5℃B.10-28℃C.30-35℃D.35℃以上

2.食品生产一线员工患有以下哪种疾病，可以直接上岗从事饮品灌装作业（）

A.化脓性皮肤病B.普通感冒无发热C.急性肠胃炎D.活动性肺结核

3.按照娃哈哈厂区规定，车间员工进入洁净灌装区，洗手消毒完整流程至少洗手时长为（）

A.10秒B.20秒C.40秒D.60秒

4.预包装娃哈哈饮品外包装标签，不需要强制标注的内容是（）

A.产品执行标准号B.经销商私人手机号C.生产批号D.贮存条件

5.饮料生产用水，娃哈哈厂区内控水质微生物抽检频次最低为（）

A.每日1次B.每周1次C.每月1次D.每季度1次

6.过期、胀瓶、漏液不合格娃哈哈成品，正确处理方式是（）

A.私下丢弃