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2026年食品营养与健康管理模拟测试

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某沿海城市居民膳食结构以海鲜为主，易出现碘缺乏问题。为预防此问题，建议在该地区推广食用哪种食品？

A.粗米

B.加碘盐

C.豆制品

D.蔬菜

解析：沿海地区海鲜含碘丰富，但居民仍可能因碘摄入不足导致甲状腺问题，加碘盐是最有效的预防措施。

2.中国居民膳食指南推荐成人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

解析：膳食指南建议每日摄入25克大豆或等量制品，以补充优质蛋白和植物雌激素。

3.某中年男性长期饮酒，体检发现血脂异常。以下哪种食物最适合其饮食调理？

A.红薯

B.牛油果

C.荞麦面

D.炸鸡

解析：牛油果富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，而其他选项或高糖、或高饱和脂肪。

4.妊娠期糖尿病患者应优先选择哪种主食？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糯米粽子

D.面条

解析：全麦面包升糖指数较低，适合糖尿病患者控制血糖。

5.老年人常因消化能力下降而缺钙，以下哪种食物补钙效果最差？

A.豆腐

B.奶粉

C.紫菜

D.炒豆角

解析：炒豆角在烹饪过程中钙含量易流失，且吸收率较低。

6.以下哪种运动方式最适合肥胖儿童控制体重？

A.举重

B.游泳

C.滑