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食品加工与保藏原理分章重点总结.pdfVIP

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  • 2026-07-11 发布于河北
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食品加工与保藏原理分章重点总结.pdf

    绪论

    1、食品工业:是指有一定生产规模、固定的厂房(场所\相当的动力和设备采用科学生产和管理方法生产

    商品化食品及其他食品工业相关的配料、辅料等产品的行业。包括3大类(农副食品加工业、食品制造业、饮料

    制造业)，19个中类，50个小类。

    2、食品加工：是指利用相关技术和设备对可食资源进行处理以保持和提高其可食性和利用价值开发适合人

    类需求的各类食品和工业产品的全过程。

    3、食品加工常用技术：

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