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2026年食品营养与健康饮食研究试题集

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在中国传统饮食文化中，以下哪类食物被公认为“药食同源”的最佳代表？

A.精米白面

B.豆制品

C.红枣

D.油炸食品

2.针对中国居民膳食指南，以下哪项建议最符合当前营养健康需求？

A.增加“高盐”调味品摄入

B.优先选择深色蔬菜

C.主食中减少全谷物比例

D.每日饮用量超过300毫升的含糖饮料

3.地中海饮食模式中，以下哪种食物的摄入量被严格限制？

A.橄榄油

B.红肉

C.海鲜

D.红薯

4.在《中国居民膳食指南（2022）》中，推荐成年人每日摄入的蛋白质中，有多少比例应来自优质蛋白？

A.20%

B.30%

C.50%

D.70%

5.针对中国北方居民的高盐饮食习惯，以下哪项干预措施最有效？

A.强制减少食盐销售量

B.推广低钠调味品

C.提高高盐食品税收

D.忽视饮食习惯的长期教育

6.膳食纤维的主要生理功能中，以下哪项与血糖控制无关？

A.延缓糖类吸收

B.促进肠道蠕动

C.降低胰岛素抵抗

D.减少胆固醇吸收

7.在中国农村地区，以下哪种营养素缺乏问题较为突出？

A.维生素D

B.钙

C.铁

D.锌

8.在食品添加剂使用规范中，以下哪类添加剂被禁止在婴幼儿辅食中添加