2026年食品安全管理员专业测试题库食品安全法律法规.docxVIP

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2026年食品安全管理员专业测试题库：食品安全法律法规

一、单选题（每题1分，共20题）

说明：每题只有一个最符合题意的选项。

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品添加剂的标签、说明书不得载明（）。

A.食品生产许可证号

B.食品添加剂使用标准号

C.“可致过敏”等警示用语

D.食品生产日期和保质期

4.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，下列哪项不属于食品广告的禁止内容？（）

A.明确标示“增强免疫力”

B.使用“纯天然”等绝对化用语

C.提及“无糖”但实际含有糖分

D.声称“改善睡眠”但无科学依据

5.食品生产经营企业应当建立食品留样制度，食品留样不少于（）。

A.2小时

B.4小时

C.48小时

D.72小时

6.下列哪种食品属于特殊食品？（）

A.罐头食品

B.植物油

C.母乳代用品

D.谷物制品