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2026年水产动物营养试题及答案

一、名词解释（每题5分，共30分）

1.蛋白质效率比（PER）

答案：蛋白质效率比是指摄食单位重量蛋白质后，鱼体增重的倍数。计算公式为PER=（体重增加量/蛋白质摄入量）。该指标用于评估饲料蛋白质被鱼类转化为体组织蛋白的效率，是评价蛋白质营养价值的重要参数。PER值越高，表明蛋白质的利用率越好。

2.必需脂肪酸（EFA）

答案：必需脂肪酸是指水产动物自身不能合成或合成量不足，必须通过饲料摄取的脂肪酸，主要包括亚麻酸（18:3n-3）、亚油酸（18:2n-6）以及二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。缺乏必需脂肪酸会导致水产动物生长迟缓、饲料