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生猪屠宰检疫记录填写规范

第一章总则

一、目的和依据

（一）为规范生猪屠宰检疫记录的填写和管理，确保屠宰检疫工作透明、可追溯，依据《中华人民共和国动物防疫法》（2021年修订）第二十条、《生猪屠宰管理条例》（国务院令第742号）第六条及《生猪屠宰检疫规程》（农医发〔2020〕16号）的规定，制定本规范。

（二）本规范适用于所有经县级以上地方人民政府兽医主管部门批准设立的生猪定点屠宰厂（场）的检疫记录填写活动。屠宰厂（场）应根据其屠宰规模、设备配置等情况，准确记录检疫全过程信息，为动物卫生监督机构实施监督检查提供依据。

二、适用范围

（一）本规范适用于生猪从入场到产品出厂的完整检疫流程记录，包括宰前检疫、宰后检疫、无害化处理、产品出证等环节。

（二）所有屠宰检疫记录均需使用蓝黑色墨水的钢笔或中性笔填写，不得使用铅笔、圆珠笔或红色墨水填写。每项记录应在操作完成后1小时内完成填写，不得提前或事后补记。

第二章屠宰检疫记录表的基本要求

一、记录表的内容结构

（一）每份检疫记录表应包含以下基本要素：屠宰厂（场）名称、动物检疫合格证明编号、宰前检疫日期与时间、检疫人员姓名及签名、货主姓名、生猪数量、检查结果、处理措施和备注。

（二）所有记录表应采用统一格式，由动物卫生监督机构监制或备案。记录表规格为A4竖版纸（210mm×297mm），标题字体为宋体二号加粗，正文字体为宋体五号，行距固定值