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2025年公共营养师考试题(+答案解析)

一、选择题

1.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.红薯

B.鸡蛋

C.大米

D.蔬菜

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量较高，约为12%左右，其他选项中的蛋白质含量相对较低。

2.成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

答案：B

解析：根据中国居民膳食指南，成人每日膳食纤维推荐摄入量为25g。

3.以下哪种营养素可以预防夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A可以维持视网膜的正常功能，预防夜盲症。

4.哪个年龄段儿童应重点补充钙？

A.06个月

B.612个月

C.13岁

D.46岁

答案：C

解析：13岁儿童处于生长发育高峰期，骨骼生长迅速，需要大量钙质。

5.以下哪种食物中富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

答案：A

解析：蔬菜中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等。

二、判断题

1.膳食平衡是指各种营养素摄入量恰好满足人体需要。（×）

解析：膳食平衡是指各种营养素的摄入量既要满足人体需要，又要避免过量摄入。

2.长期缺乏膳食纤维会导致便秘。（√）

解析：膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，长期缺乏膳食纤维可能导致便秘。

3.红肉摄