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2026年食品营养师专业题库：营养学与健康管理知识

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.橙子

D.香蕉

3.糖尿病患者控制血糖的关键是限制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.1700毫升

D.2000毫升

5.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

7.脂肪酸中，单不饱和脂肪酸的最佳来源是：

A.植物油（如橄榄油）

B.红肉

C.鱼类

D.奶制品

8.儿童缺铁性贫血的主要原因是：

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.活动量过大

D.铁吸收障碍

9.下列哪种食物是维生素D的主要来源？

A.谷物

B.动物肝脏

C.深绿色蔬菜

D.大豆

10.高血压患者应优先选择哪种烹饪用油？