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食品中毒事故应急预案

总则

建设背景与总体目标

本预案旨在规范食品中毒事故的应急管理工作，统一指挥、协调和处置各类食物中毒事件，最大程度地减少人员伤亡和财产损失。

通过建立健全应急准备机制、完善应急预案体系、强化培训演练以及加强监督检查，全面提升食品行业应对突发公共卫生事件的能力。

建设目标包括实现应急指挥体系现代化、救援资源配置合理化、应急处置流程标准化，形成预防为主、统一领导、快速反应、协同联动的现代化应急管理体系。

工作原则

1、以人为本，生命至上。将保障从业人员和消费者的生命安全作为首要任务，优先实施抢救救助，全力减少伤害。

2、预防为主，防救结合。坚持日常监测与应急处置相结合，通过风险评估和隐患排查，将事故隐患消灭在萌芽状态。

3、统一领导，分级负责。

在应急管理体系下落实各级部门职责，明确责任分工，确保指令畅通、责任到人。

4、快速反应，协同联动。建立高效的应急反应机制，加强部门间、企业间的信息共享与资源调配，形成合力。

5、科学规范，依法管理。依据相关法律法规及技术标准，科学制定技术方案，规范应急操作程序。

适用范围

本预案适用于本行业范围内发生的各类急性职业性食物中毒事故和群体性不明原因食物中毒事故。

包括但不限于过量摄入有毒有害食品、被污染的食品原料及添加剂、工业原料混入食品、受污染饮用水及饲料等引发的中毒事件。