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食品安全应急预案

总则

总则说明

1、为深入贯彻落实国家关于防范和处置各类突发事件的总体要求，依据相关法律法规及行业标准，结合本行业生产经营特点及实际运行现状，制定本预案。

本预案旨在明确食品安全突发事件的预防、监测、预警、应急处理、后期恢复及保障措施等内容，规范应急管理工作，提高快速反应和协同处置能力，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会经济秩序稳定。

工作原则

1、预防为主，常备不懈。坚持风险隐患排查治理与应急能力建设并重，将应急处置工作贯穿于生产经营全过程，做到防患于未然。

2、统一领导，分级负责。

在地方政府的统一指挥下，根据突发事件的级别和影响范围，明确各级管理部门、行业主管部门及企业负责人的职责，形成上下联动、横向协同的工作格局。

3、快速反应，科学处置。建立健全信息报告、研判预警、组织指挥、资源调配等机制，确保在突发事件发生时能够迅速响应、果断决策、高效行动。

4、依法规范，以人为本。严格遵守法律法规，坚持生命至上、科学救援原则，最大限度减少突发事件造成的人员伤亡、财产损失和社会影响。

适用范围

1、本预案适用于本行业生产经营单位（含企业、机构、组织等）在采购、贮存、运输、加工、销售、配送等环节中发生的食品安全突发事件。

2、本预案适用于向市场流通环节输出、进入消费者餐桌的食品安全风险事件。本预案涵盖食物中毒事件、食源性疾病事件、食品污染事件、食品添加剂使用