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茶艺师一级高级技师理论考试练习试卷（附答案）
单选题
1.茶叶评审时，最常用的感官评定指标是（）
A、香气
B、滋味
C、色泽
D、以上都是
参考答案：D
2.茶叶评审时，最常用的感官评定方法是（）
A、仪器检测
B、目测
C、鼻嗅
D、口尝
参考答案：D
3.禅茶文化中，“和”的核心内涵是指（）
A、和谐自然
B、和睦相处
C、和而不同
D、和气生财
参考答案：A
4.茶叶的“陈化”过程中，茶氨酸主要发生（）变化
A、氧化
B、还原
C、分解
D、以上都是
参考答案：A
5.茶叶中的茶多酚主要具有（）功效
A、抗氧化
B、抗菌
C、抗炎
D、以上都是
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