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白酒降燥工艺技术试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.白酒降燥工艺中，以下哪种方法不属于常用的物理方法？

A.冷却

B.活性炭吸附

C.蒸馏

D.发酵

2.在白酒降燥过程中，活性炭的主要作用是？

A.吸附杂质

B.改变风味

C.提高酒精浓度

D.促进发酵

3.白酒降燥工艺中，通常使用的冷却介质是？

A.空气

B.水

C.油类

D.盐水

4.以下哪种设备常用于白酒降燥过程中的冷却环节？

A.冷凝器

B.蒸发器

C.加热器

D.泵

5.白酒降燥工艺中，蒸馏的主要目的是？

A.降低燥感

B.提高酒精浓度

C.去除水分

D.改变香气

6.在白酒降燥过程中，常用的蒸馏方法不包括？

A.真空蒸馏