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2026年营养师资格考试习题集：营养学基础与应用

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.中国居民膳食指南建议，每天摄入的蔬菜和水果总量应达到多少？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

5.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克烹调油？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

7.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克盐？

A.3克

B.5克

C.7克

D.9克

8.以下哪种维生素主要存在于动物性食物中？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

9.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.20克

D.25克

10.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.