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2026年湖北省荆门市中（初）级职称考试(轻工)复习题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分。每题只有1个正确答案）

1.在高分子材料加工中，聚氯乙烯（PVC）的加工温度通常高于其分解温度，因此必须加入（）才能进行成型加工。

A.增塑剂

B.热稳定剂

C.润滑剂

D.抗氧剂

答案：B

解析：PVC的分解温度一般在130℃左右，而其成型加工温度通常在160℃至200℃之间，极易分解产生氯化氢气体。因此必须加入热稳定剂以捕捉氯化氢并置换分子中不稳定的氯原子，提高其热稳定性。

2.啤酒酿造过程中，糖化阶段的主要目的是利用麦芽中的酶将麦芽和辅料中的淀粉水解为可发酵的糖类，起主要作用的两种酶是（）。

A.蛋白酶和淀粉酶

B.α-淀粉酶和β-淀粉酶

C.纤维素酶和半纤维素酶

D.脂肪酶和氧化酶

答案：B

解析：α-淀粉酶从淀粉分子内部切断α-1,4糖苷键，迅速降低淀粉糊化液的黏度（液化作用）；β-淀粉酶从淀粉的非还原端切断α-1,4糖苷键，生成麦芽糖（糖化作用）。两者协同作用完成糖化过程。

3.造纸工业中，施胶的主要目的是赋予纸张抵抗液体渗透的性能。对于包装纸板等产品，通常采用（）。

A.表面施胶

B.浆内施胶

C.喷雾施胶

D.双重施胶

答案：B

解析：浆内施胶是在纸浆中加入施胶剂，使其在抄纸前均匀分散于纤维中，适用于包装纸、纸板等对吸水性要求较高的纸张