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2026年食品安全卫生管理与法规知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

2.在我国，食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家农业农村部

D.国家药品监督管理局

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

4.某食品企业使用食品添加剂，以下哪种行为是合法的？

A.超过限量使用食品添加剂

B.使用未列入国家允许使用的食品添加剂

C.在预包装食品标签上遗漏食品添加剂名称

D.使用食品添加剂改善食品感官品质

5.食品安全国家标准的制定程序不包括以下哪一步？

A.调研论证

B.征求意见

C.公示

D.直接发布实施

6.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品？

A.过期但仍在保质期内的预包装食品

B.没有生产日期的散装食品

C.添加了非食用物质的食品

D.超过保质期的食品

7.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录