陕食安考试题库及答案2026.docx

陕食安考试题库及答案2026

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.承担所有因食品污染导致的医疗费用

D.保证生产经营过程符合卫生规范

答案：C

解析：食品生产经营者的主体责任包括制度建设、过程控制、人员管理、追溯体系等。虽然因食品安全问题造成损害需承担赔偿责任，但“承担所有医疗费用”这一表述过于绝对且不属于管理层面的主体责任范畴，责任认定需依据法律判定。

2.2026年最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》中，对于专