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芒果浑汁产品制备工艺的深度剖析与创新研究

一、引言

1.1研究背景与意义

芒果，漆树科芒果属，被誉为“热带果王”，其果肉细腻，风味独特，营养丰富，富含糖、蛋白质、粗纤维，维生素A的前体胡萝卜素成分在所有水果中名列前茅，维生素C含量也颇为可观，此外，还含有矿物质、脂肪等多种营养成分。芒果不仅可鲜食，还因其汁多味美，成为加工多种制品的优质原料，如芒果汁、芒果酱、芒果罐头等，目前国外的芒果加工制品已超30种。印度作为芒果出口大国，除鲜果出口外，芒果汁、芒果果肉等加工产品的出口量也位居前列。

随着消费者健康意识的提升和对天然饮品需求的增加，芒果汁市场呈现出强劲的发展态势。据相关预测