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2026年食品安全事故快速反应处置试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某地发生一起由沙门氏菌引起的集体食物中毒事件，首批到达现场的专业人员首先应采取的措施是？

A.封锁现场，禁止人员进出

B.立即对可疑食品进行采样检测

C.对患者进行紧急隔离治疗

D.向媒体发布初步调查结果

2.在食品安全事故应急处置中，以下哪项不属于快速反应的基本原则？

A.统一指挥，分级负责

B.快速响应，果断处置

C.信息公开透明，避免恐慌

D.追究责任为主，预防为辅

3.某食品加工厂发生原料霉变事件，导致产品可能存在霉菌毒素超标风险，此时企业应立即启动的应急预案是？

A.减少生产规模，观察市场反应

B.立即召回所有可能受污染的产品

C.暂停生产，等待监管部门检测结果

D.向消费者承诺产品绝对安全

4.食品安全事故调查组在现场取证时，以下哪项证据的证明力最低？

A.现场照片及视频记录

B.患者呕吐物及粪便样本

C.企业生产日志及记录

D.受害者主观感受描述

5.某超市出现消费者投诉购买的冷链食品温度异常，监管部门初步调查发现可能存在运输环节问题，此时应优先采取的措施是？

A.暂停该超市所有食品销售

B.立即对涉事食品进行抽样检测

C.要求超市提供所有运输记录

D.联系媒体曝光超市问题

6.在