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餐饮门店消防安全规范

总则

制定依据与基本原则

为规范餐饮门店消防安全管理，保障人员生命安全及公共财产安全，依据国家相关法律法规及通用安全管理标准，结合餐饮行业经营特点，制定本规范。

本规范遵循预防为主、防消结合的方针，坚持依法管理、科学监管、全员参与的原则，旨在构建事前防范、事中控制、事后处置一体化的消防安全管理体系，实现消防安全与正常经营活动的和谐统一。

适用范围与定义

本规范适用于所有依法登记或备案的餐饮门店。

在餐饮经营过程中，涉及建筑物及其附属设施、消防安全设备、消防设施、灭火器材、防火设施、安全疏散设施以及应急救援组织与人员的活动，均纳入本规范管理范畴。

其中，餐饮门店特指从事餐饮服务、提供食品的场所，包括各类餐饮经营场所。

消防安全管理体系建设要求

1、建立健全消防安全责任制度

餐饮门店应明确消防安全第一责任人，设立专门的消防安全管理人员，并制定相应的消防安全责任制。该制度需明确各级人员、各岗位、各区域的消防安全职责，确保责任落实到人，形成层层负责、齐抓共管的管理体系。

2、完善消防安全教育培训机制

门店需制定年度消防安全教育培训计划，确保员工接受不少于规定学时的消防知识培训。培训内容应涵盖火灾预防、应急处置、疏散逃生技能及日常检查要求。教育培训形式应多样化，包括集中授课、实操演练、案例分析等，确保全员知晓本规范内容及掌握基本逃生技能。