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2026年营养师资格考试营养学与健康饮食指南试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.促进食欲

D.方便烹饪

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.马铃薯

C.鱼肉

D.橘子

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

6.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.抗氧化

7.中国居民膳食指南中推荐的“适量吃”指的是哪种食物？

A.红肉

B.水果

C.油脂

D.糖果

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.菜籽油

C.花生油

D.牛油

9.膳食中钠摄入过多的主要危害是：

A.缺铁性贫血

B.高血压

C.贫血

D.肥胖

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

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