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2026年营养师营养学知识与健康饮食指导试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.下列哪种维生素在人体内无法自行合成，必须通过食物摄入？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

4.糖尿病患者控制血糖的关键是减少哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

6.中国居民膳食指南强调“食物多样”，其中建议谷物中全谷物占多少比例？

A.10%

B.30%

C.50%

D.70%

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

8.儿童青少年每日钙摄入量建议是多少？

A.300毫克

B.400毫克

C.800毫克

D.1000毫克

9.以下哪种脂肪酸对人体心血管健康有益？

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

10.孕妇叶酸推荐摄入量是多少？

A.400微克

B.600微克

C.