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2026年营养师专业知识及技能测试题

一、单选题（共20题，每题1分，总计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-550克

2.某城市居民膳食调查发现，其膳食结构中脂肪供能占总能量的比例高达40%，根据《中国居民膳食指南》，这种膳食结构可能存在的主要问题是？

A.膳食纤维摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.碳水化合物供能比例过低

D.维生素A摄入不足

3.在评估老年人营养状况时，以下哪项指标最为敏感？

A.体重指数（BMI）

B.体重变化率

C.腰围

D.皮肤弹性

4.某儿童身高110cm，体重22kg，按WHO标准，该儿童的营养状况属于？

A.低体重

B.正常体重

C.超重

D.肥胖

5.长期摄入高盐膳食可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.骨质疏松

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.淀粉类食物

7.孕期营养不足可能导致哪种胎儿发育问题？

A.过敏体质

B.神经管畸形

C.身高超标

D.血压偏高

8.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生