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2026食品安全培训考试试题及答案_1.docx

2026食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，我国食品安全工作的基本原则是

A.预防为主、源头治理、全程管控、企业负责

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.安全第一、质量优先、风险管理、公众监督

D.安全第一、源头治理、全程管控、社会共治

2.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，依法配备（），定期开展食品安全知识培训，落实食品安全管理制度

A.专职或者兼职食品安全管理人员

B.专职注册营养师

C.专职卫生清洁人员

D.专职质量检验人员

3.网络餐饮服务第三方平台提供者发现入网餐饮服务提供者存在严重食品安全违法行为，未依法履行停止提供平台服务义务的，应当承担的法律责任是

A.不承担责任，由入网餐饮提供者独立承担

B.承担补充责任

C.与入网餐饮服务提供者承担连带责任

D.仅承担行政责任，不承担民事赔偿责任

4.餐饮服务单位存放食品原料、半成品、成品时，应当符合离墙离地存放要求，具体标准为

A.离墙≥5cm，离地≥5cm

B.离墙≥10cm，离地≥10cm

C.离墙≥15cm，离地≥15cm

D.离墙≥20cm，离地≥20cm

5.根据我国预制菜食品安全监管相关规定，餐饮服务提供者采购的预包装预制菜，标签应当强制标明的核心内容是