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企事业单位食堂食品安全管理实施方案

食堂管理组织架构

建立由多方参与的复合型监管与执行体系

为确保企事业单位食堂食品安全管理方案的落地执行，需构建一个集行政管理、专业监督、专业运营、群众监督与日常自查于一体的复合型组织架构。

该体系应打破单一管理部门的职能壁垒，形成横向到边、纵向到底的管理网络，明确各层级、各岗位的权责边界，实现从制度制定到日常监督的全链条闭环管理。

设立专职的食品安全综合管理机构

在组织架构中，应设立专门的食品安全管理领导小组或委员会，作为本方案建设的核心决策与协调中枢。

该机构由单位主要负责人任组长，统筹调配人力、物力、财力等资源，负责制定管理方针、审批重大食品安全风