原创力文档建筑工程施工现场食堂卫生管理措施及
防疫要求
库粗加工区切配区烹饪区备餐间就餐区及餐具消毒间各功能区域应明确划分并采取有效的物理隔离措施如设置隔断或保持足够距离烹饪间应使用隔墙烧火炉灶严防燃料及烟气污染食品备餐间应设置专用的二次更衣设施及洗手消毒设施并配备独立的空调设施或紫外线杀菌灯确
为确保建筑工程施工现场食堂管理符合国家食品安全法
律法规及卫生标准，切实保障一线从业人员的身体健康与生命
安全，防止食源性疾病及传染病的发生，特制定以下施工现场
食堂卫生管理措施及防疫要求。本细则适用于
建筑工程施工现场食堂卫生管理措施及
防疫要求
库粗加工区切配区烹饪区备餐间就餐区及餐具消毒间各功能区域应明确划分并采取有效的物理隔离措施如设置隔断或保持足够距离烹饪间应使用隔墙烧火炉灶严防燃料及烟气污染食品备餐间应设置专用的二次更衣设施及洗手消毒设施并配备独立的空调设施或紫外线杀菌灯确
为确保建筑工程施工现场食堂管理符合国家食品安全法
律法规及卫生标准，切实保障一线从业人员的身体健康与生命
安全，防止食源性疾病及传染病的发生，特制定以下施工现场
食堂卫生管理措施及防疫要求。本细则适用于
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