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2026年营养师营养配餐试题含健康饮食计划制定

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

题目：

1.以下哪种食物是维生素B12的最佳来源？

A.紫菜

B.瘦肉

C.牛奶

D.橙子

2.针对老年人骨质疏松问题，以下哪种矿物质摄入最为关键？

A.钾

B.镁

C.钙

D.锌

3.以下哪项不属于健康饮食的“彩虹原则”？

A.每日摄入5种以上颜色蔬菜水果

B.多吃深色绿叶蔬菜

C.限制高糖食物

D.增加加工肉类摄入

4.对于糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最有利于血糖控制？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

5.以下哪种饮品属于高嘌呤食物，建议痛风患者限制摄入？

A.牛奶

B.豆浆

C.葡萄酒

D.绿茶

6.孕期妇女叶酸摄入不足可能导致哪种问题？

A.贫血

B.神经管缺陷

C.高血压

D.甲状腺功能亢进

7.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.三文鱼

C.土豆

D.鸡蛋

8.针对健身人群，以下哪种营养素对肌肉修复最为重要？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种饮食习惯容易导致肥胖？

A.定时定量进餐

B.经常暴饮暴食

C.多吃粗粮

D.餐后适量运动

10.中国居民膳食指南建议每日摄入多少克