2026年小区社区老年食堂变质饭菜中毒封存溯源救治应急预案.docxVIP

2026年小区社区老年食堂变质饭菜中毒封存溯源救治应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和妥善处置2026年小区社区老年食堂（以下简称“食堂”）因变质饭菜引发的群体性食物中毒事件，保障老年群体饮食健康与生命安全，规范应急处置流程，提高快速响应、协同联动和高效处置能力，最大限度减少事件造成的危害，维护社区稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全事故处置办法》《国家食品安全事故应急预案》《XX省食品安全条例》及XX市、XX区关于食品安全事件处置的相关规定，结合本社区老年食堂实际运营情况、老年群体饮食特点及区域医疗资源分布制定。

（三）适用范围

本预案适用于2026年本社区老年食堂内发生的，因食材变质、加工不当、储存超标、交叉污染等原因导致的食物中毒事件的应急处置，涵盖患者救治、食品封存、原因溯源、责任认定、善后处理及舆情应对等全流程工作。本预案不适用于因个人过敏、自身疾病或其他非食堂食品原因引发的健康事件。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上：始终将老年患者的生命健康放在首位，优先开展医疗救治，采取一切必要措施降低伤亡风险，保障患者得到及时、有效的治疗。

2.快速响应，协同联动：建立“社区主导、部门联动、专业处置、社会参与”的应急机制，明确各工作组职责分工，确保信息传